Leben in Portugal

Infos und Tipps zu Urlaub, Auswandern und Alltag in Portugal von Nord bis Süd

Rezeptesammlung

Fleisch, Geflügel & Wild: Codornizes com batata doce (Wachteln mit frittierten Süßkartoffeln)

Codornizes com batata doce (Wachteln mit frittierten Süßkartoffeln)


Foto: Ilídio Lacerda

Zutaten

4 küchenfertige Wachteln
100 g Butter
4 Knoblauchzehen
½ Glas Weißwein
½ Glas Portwein
1 TL Thymian

4 mittelgroße Süßkartofeln
Öl zum Frittieren
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die gesäuberten Wachteln der Länge nach halbieren, kräftig salzen und pfeffern, leicht einölen.
2. Die Hälften in Butter sautieren, Knoblauch und Thymian kurz mit anbraten, danach entfernen.
3. Die Kartoffeln werden gewaschen und gebürstet, gesalzen, in dünnen Scheiben geschnitten und in der Schale frittiert.
4. Bratensatz mit Weißwein und Portwein lösen.
5. Die Wachteln auf einer Platte anrichten. Sauce durchsieben und über die Wachteln gießen.
6. Mit frittierten Süßkartoffeln servieren.

Kann denn Fado fade sein

Das "Portugalbuch", das lange vergriffen war, ist nun wieder neu aufgelegt: erweitert, ergänzt. aktualisiert. 

Kalender

Letzten Monat März 2019 Nächsten Monat
M D M D F S S
week 9 1 2 3
week 10 4 5 6 7 8 9 10
week 11 11 12 13 14 15 16 17
week 12 18 19 20 21 22 23 24
week 13 25 26 27 28 29 30 31

Aktuell sind 752 Gäste und keine Mitglieder online

Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.
Weitere Informationen Ok Ablehnen