Leben in Portugal

Infos und Tipps zu Urlaub, Auswandern und Alltag in Portugal von Nord bis Süd

Rezeptesammlung

Aus den ehemaligen Kolonien - Goa: Chacuti de frango à moda de Goa (Xacuti-Hähnchen nach Goa Art)

 Chacuti de frango à moda de Goa (Xacuti-Hähnchen nach Goa Art)

Foto von Ilídio Lacerda

Zutaten
1 Hähnchen
6 EL Olivenöl
2 gehackte Knoblauchzehen
1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
2 TL Kurkuma (Gelbwurz)
½ EL Ingwer, frisch gerieben
2 EL Kokosraspeln

200 ml Tomatenmark 
1 EL Senf
½ TL Nelkenpulver
½ TL Muskatnuss
2 TL Kumin
4 kleine Chilischoten, gehackt
1 TL Zimtpulver
500 ml Wasser
1 EL Essig
1 Salz und Pfeffer
ein Bund Koriander, frisch

Zubereitung
1. Hähnchen enthäuten und in acht Stücke zerteilen.
2. Marinade aus 2 EL Olivenöl, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Salz und Chilischoten anrühren
3. Hähnchenteile marinieren und 30 Minuten einwirken lassen.
4. Kokosraspeln in einer Pfanne unter Umrühren 5 Minuten leicht rösten.
5. Tomatenmark, Senf und restliche Gewürze unterrühren.
6. 4 EL Öl in einer Schmorpfanne erhitzen, Zwiebelwürfel 5 Minuten dünsten, danach Hähnchenteile 15 Minuten darin anbraten.
7. Kokosmischung und Wasser hinzugeben.
8. Das Ganze zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen.
9. Den Deckel abnehmen, die Sauce 5 Minuten lang reduzieren und nach Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Essig der Sauce hinzugeben, das Hähnchen damit übergießen und mit grob gehacktem Koriander garnieren.
Als Beilage: Basmati-Reis. 

Kann denn Fado fade sein

Das "Portugalbuch", das lange vergriffen war, ist nun wieder neu aufgelegt: erweitert, ergänzt. aktualisiert. 

Kalender

Letzten Monat April 2019 Nächsten Monat
M D M D F S S
week 14 1 2 3 4 5 6 7
week 15 8 9 10 11 12 13 14
week 16 15 16 17 18 19 20 21
week 17 22 23 24 25 26 27 28
week 18 29 30

Aktuell sind 626 Gäste und keine Mitglieder online

Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.
Weitere Informationen Ok Ablehnen