Arroz de Tomate (Tomatenreis)
Zutaten
1 EL Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
2 Tomaten, enthäutet und gewürfelt
1 EL feingehackte Petersilie
250 g Reis
Salz
Zubereitung
1. Mit Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt eine Zwiebelschwitze zubereiten.
2. Tomaten und Reis dazugeben, umrühren, mit 1 Liter Wasser auffüllen.
3. Salzen und Reis etwas wässerig kochen.
4. Petersilie unterheben und servieren.